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鰻レシピ
ひつまぶし
- （材 料）
- うなぎ蒲焼き2尾・温かいご飯4杯・蒲焼きのたれ 適宜
薬味/ネギ・刻みのり・ワサビ 少々
だし：だし汁800ｍｌ・酒小さじ1
- （作り方）
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- うなぎ蒲焼きを1.5cm幅に切り、レンジで温めます。
- 器にご飯を軽くよそい、蒲焼きのたれをかけます。
- ご飯に蒲焼きを敷き、さらにたれをかけます。
- （食べ方）
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- そのまま味わいます。
- お好みの薬味をのせてお召し上がりください。
- だしをかけ、お好みの薬味、ワサビを加えてお召し上がりください。
蒲焼きのちらし風丼
- （材 料）
- うなぎ蒲焼き1尾・白米2号・卵2個・キヌサヤ少々
寿司酢：酢大さじ4・砂糖大さじ1・塩ひとつまみ
- （作り方）
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- うなぎ蒲焼きを1.5cm幅に切り、レンジで温めます。
- 薄焼き卵を千切りにして綿糸卵を作ります。
- キヌサヤは筋を取り、さっと塩茹でし、食べやすい大きさに切ります。
- 炊き立てのご飯に、寿司酢を回し入れ混ぜます。
- 丼など器に寿司飯をよそい、錦糸卵を全体に敷き、うなぎとキヌサヤを彩りよく盛り付けます。
蒲焼きの酢の物
- （材 料）
- うなぎ蒲焼き1/2尾・きゅうり2本・乾燥ワカメ少々
三杯酢：酢大さじ4・砂糖小さじ2・塩小さじ 1/4
- （作り方）
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- うなぎ蒲焼きを2cm角に切ります。
- きゅうりは薄めの輪切りにし、塩少々をふりしんなりしたら、水洗いして水気を絞ります。
- ワカメは水でもどし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
- 1・2・3を混ぜて完成です。
鰻の厚焼き卵
- （材 料）
- うなぎ蒲焼き1/2尾・卵8個・だし汁120ml
砂糖・薄口醤油・サラダ油・適宜
- （作り方）
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- うなぎ蒲焼きを2cm角に切ります。
- 卵・だし汁・砂糖・薄口醤油をよく混ぜます。
- フライパン又は玉子焼き器を熱し、油をうすくひきます。
- 通常の厚焼き卵を作る要領で2の卵液の上蒲焼きを並べて、手前から巻きます。
- 熱いうちにアルミホイルで巻いて、形を整えます。
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| （銀行名） | 楽天銀行 第一営業支店 |
|---|---|
| （口 座） | 普通 7723307 |
| （名 義） | 株式会社鹿児島ここまる |
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