ふっくら鰻と香りが絶品専門店の味うなぎ
伊崎田の鰻
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焼き工程

自社工場で手捌きから焼きまで
簡単で美味しい鰻レシピ 美味しさ再発見
ひつまぶし
ひつまぶし
(材 料)
うなぎ蒲焼き2尾・温かいご飯4杯・蒲焼きのたれ 適宜
薬味/ネギ・刻みのり・ワサビ 少々
だし:だし汁800ml・酒小さじ1
(作り方)
  1. うなぎ蒲焼きを1.5cm幅に切り、レンジで温めます。
  2. 器にご飯を軽くよそい、蒲焼きのたれをかけます。
  3. ご飯に蒲焼きを敷き、さらにたれをかけます。
(食べ方)
  1. そのまま味わいます。
  2. お好みの薬味をのせてお召し上がりください。
  3. だしをかけ、お好みの薬味、ワサビを加えてお召し上がりください。
蒲焼のちらし風丼
蒲焼きのちらし風丼
(材 料)
うなぎ蒲焼き1尾・白米2号・卵2個・キヌサヤ少々
寿司酢:酢大さじ4・砂糖大さじ1・塩ひとつまみ
(作り方)
  1. うなぎ蒲焼きを1.5cm幅に切り、レンジで温めます。
  2. 薄焼き卵を千切りにして綿糸卵を作ります。
  3. キヌサヤは筋を取り、さっと塩茹でし、食べやすい大きさに切ります。
  4. 炊き立てのご飯に、寿司酢を回し入れ混ぜます。
  5. 丼など器に寿司飯をよそい、錦糸卵を全体に敷き、うなぎとキヌサヤを彩りよく盛り付けます。
蒲焼の酢の物
蒲焼きの酢の物
(材 料)
うなぎ蒲焼き1/2尾・きゅうり2本・乾燥ワカメ少々
三杯酢:酢大さじ4・砂糖小さじ2・塩小さじ 1/4
(作り方)
  1. うなぎ蒲焼きを2cm角に切ります。
  2. きゅうりは薄めの輪切りにし、塩少々をふりしんなりしたら、水洗いして水気を絞ります。
  3. ワカメは水でもどし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
  4. 1・2・3を混ぜて完成です。
鰻の厚焼き卵
鰻の厚焼き卵
(材 料)
うなぎ蒲焼き1/2尾・卵8個・だし汁120ml
砂糖・薄口醤油・サラダ油・適宜
(作り方)
  1. うなぎ蒲焼きを2cm角に切ります。
  2. 卵・だし汁・砂糖・薄口醤油をよく混ぜます。
  3. フライパン又は玉子焼き器を熱し、油をうすくひきます。
  4. 通常の厚焼き卵を作る要領で2の卵液の上蒲焼きを並べて、手前から巻きます。
  5. 熱いうちにアルミホイルで巻いて、形を整えます。
NEWS 新着情報
2024/09/13
秋限定 ! 全商品15%OFF
9月14日~10月15日迄 秋限定! 極上うなぎを15%OFFにて販売いたします。
食欲の秋にふさわしい贅沢を、今だけの特別価格でご提供!

おとりよせネットで実施したモニター審査員の声

おとりよせネットとのタイアップ動画です。


動画で伊崎田の鰻の調理方法や特徴をご紹介いただいております。うなぎの蒲焼の美味しさや香りが、そのまま伝わってきます。是非、クリックしてご覧ください!

伊崎田養魚場は、
鹿児島のアスリートを応援します!

MORI ALL WAVE KANOYA 鹿児島のアスリートを応援

2023年11月15日
鹿児島県鹿屋市輝北町を拠点にする日本女子ソフトボールリーグ3部に参戦のMORI ALL WAVE KANOYA様が今期の全日程を終え、私たちに感動と夢を与えていただきました。そのご活躍に微力ながら私どものうなぎを贈呈させていただきました。伊崎田の鰻を食べていただき2024年も益々のご活躍をお祈り申し上げます。

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